カリカリチキンのナスごまみそダレがけ(男子ごはん)のレシピ 夏のおつまみ #581

男子ごはんを見ていたら、ビールに合う夏のおつまみがテーマで、カリカリチキンのなすごまみそだれがけの作り方をやっていたので覚書です。

 

• カリカリチキンのなすごま味噌だれがけのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

カリカリチキンのなすごま味噌だれがけのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉　1枚(約300g)

塩　小さじ1/2

黒こしょう　適量

ごま油　小さじ1

 

＜ナスごまみそダレ＞

ナス　3本(250g)

万能ねぎ　5本

ごま油　大さじ1/2

 

【A】

みそ　大さじ1

白ねりごま　大さじ1

酒　大さじ1/2

みりん　大さじ1/2

しょうゆ　小さじ2

砂糖　小さじ1

 

作り方

①ナスごまみそダレを作る。

ナスはヘタを落として1本ずつラップに包み、600Wの電子レンジで3分ほどかける。

固い場合はさらに2分加熱する。

熱いうちに皮を剥き、5mm角くらいに刻む。

万能ねぎは小口切りにする。

 

②フライパンを熱してごま油を引き、ナスを入れて中火で炒める。

油が回ったら万能ねぎ、よく混ぜ合わせた【A】を加えて炒め合わせる。

 

③鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうを振る。

フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉は皮を下にして中火でじっくり焼く。

カリッと焼き目がついたら返して焼く。

 

④器に③を盛って②をかけて完成！！