嵐にしやがれを見ていたら、IKKOの大好物デスマッチ、白湯麺やっていたので覚書です。
麺屋なごみ「白湯麺」(葛飾区・青戸)
鶏ガラ、豚骨を煮込んだパイタン麺が紹介されました。
IKKOさんが新聞のコラムにのせたお店です。
白湯とは鶏がら、豚骨を長時間煮込み白濁させたスープの琴です。
圧力寸胴鍋を使って濃縮されたスープを作られています。
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九州からの贈り物 ヤフー店
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