坂上＆指原のつぶれない店を見ていたら、日本全国ご当地グルメSP、江丹別のブルーチーズをやっていたので覚書です。
江丹別のブルーチーズ
JAL・ANAのファーストクラスに採用されたブルーチーズです。
搾りたての牛乳と前日に青カビや酵母を仕込んだ牛乳を合わせ、青カビや酵母が活性する33℃に保ち、レンネットで固めたチーズです。
ひたすら撹拌してチーズの水分を抜き、青カビを繁殖させておいしいブルーチーズに仕上げられています。
江丹別の青いチーズのお取り寄せ
ナチュラルチーズ専門店のフェルミエ。チーズ通販、販売を種類豊富にご用意。 / 江丹別の青いチーズ 〜伊勢ファーム〜
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