ソレダメを見ていたら、蒙古タンメン中本のタレの作り方をやっていたので覚書です。
蒙古タンメン中本特製 辛うまダレのレシピ
材料
【A】
味噌 大さじ2
一味唐辛子 大さじ3
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
こしょう 小さじ1
水 大さじ1
【B】
ごま油 100cc
サラダ油 100cc
にんにく 3かけ
しょうが 30g
長ネギ 30g
作り方
①【A】をボウルに入れて練り混ぜ合わせる。
②サラダ油とごま油を鍋に入れ、火をつける前ににんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、長ネギのみじん切りを加える。
弱火にかけて、ゆっくり5分混ぜる。
③①を②に加えてよく溶かす。
④ひと煮立ちさせて完成！！
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