ヒルナンデスを見ていたら、食通が上半期一番おいしかった格安グルメとして1000円台の名店で星のや浜田統之シェフが、フォーをやっていたので覚書です。
ヴェトナムアリス 銀座マロニエゲート店「鶏肉と水菜のフォー」
星のやの浜田さんがおすすめしていたのは、ヴェトナムアリスさんの鶏肉と水菜のフォーです。
仔牛の骨と鶏がらを4時間煮込み、さらには大根を加えることで、深いコクと野菜の甘みを感じるスープに仕上がっています。
麺はヴェトナムで特注した乾麺で、米粉の甘味ともっちりとした食感が特徴です。
たっぷりの水菜が乗ってシャキシャキといただけます。
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