坂上＆指原のつぶれない店を見ていたら、和歌山県橋本市のはたごんぼをやっていたので覚書です。
はたごんぼ
和歌山県の直売所で1本1000円近くもするのに売れている、極太のゴボウの「はたごんぼ」が紹介されました。
普通のごぼうは170円くらいで売られていますが、はたごんぼは唯一無二の柔らかさと味の良さで高くてもバカ売れしています。
種類は普通のゴボウと同じなのですが、西畑地区の土壌がこのはたごんぼに欠かせません。
栄養豊富な赤土の粘土質なのが重要です。
かたい土壌なのでごぼうは下に伸びるのではなく、横に伸びるので太くて柔らかいごぼうとなります。
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