所さんお届けモノですを見ていたら、ガイドブックに載っていない銀座の新名物として、煎り酒をやっていたので覚書です。
煎酒
江戸時代の万能調味料として、煎り酒が紹介されました。
昔は各家庭で手作りされており、醤油が普及する前は煎り酒が使われていました。
アルコールを飛ばしたお酒、梅干し、花がつおで作らており、冷奴などにかけて美味しくいただけます。
煎酒(所さんお届けモノですで紹介)のお取り寄せ
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