鴨せいろ蕎麦(男子ごはん)お蕎麦屋さんのおつまみのレシピ #573

男子ごはんを見ていたら、お蕎麦屋さんのおつまみがテーマで、鴨せいろ蕎麦の作り方をやっていたので覚書です。

 

• 鴨せいろ蕎麦のレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

鴨せいろ蕎麦のレシピ

 

材料(2人分)

好みの蕎麦　2人分

鴨肉(合鴨肉)　適量

長ネギ　1/2本

ごま油　小さじ1

かえし　大さじ6

だし汁　400cc

わさび　適量

 

作り方

①長ネギは8等分に切る。

鴨肉はそぎ切りにする。

 

②鍋にかえしとだしを入れて中火にかける。

 

③フライパンを熱してごま油を引き、長ネギを入れて強火で焼く。

少し焼き目がついたら②に加えてひと煮する。

鴨肉も加えてサッと煮る。

 

④蕎麦は袋の表示通りに茹で、洗って氷水でしめる。

水気をしっかりと切って器に盛り、③、わさびを添えて完成！！