ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、鶏ひき肉とえのきのかさ増し鶏団子の作り方をやっていたので覚書です。
鶏ひき肉とえのきのかさ増し鶏団子のレシピ
材料
鶏ひき肉 150g
えのきだけ 1袋(200g)
塩 小さじ1/3
しょうが 小さじ1/3
卵 1/2個
＜煮汁＞
水 300ml
うどんスープの素 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
ゆずこしょう 適量
キャベツ 400g
作り方
①ポリ袋に鶏ひき肉を入れる。
②えのきだけはひき肉程度に細かく切る。
同じポリ袋に入れる。
③塩、しょうが、溶き卵を加えて袋の上からよく混ぜる。
④煮汁の材料をフライパンに煮立たせる。
⑤③の袋の端を切って、団子状に絞り出す。
蓋をして弱火で約2分煮る。
表面が固まり、色が白く変わったらいったん肉団子を取り出す。
⑥煮汁にお好みで柚子こしょうを加える。
⑦一口大に切ったキャベツを加え、鶏団子を戻す。
⑧ふたをして弱火で約10分煮たら完成！！
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