薬膳 手羽元さっぱり煮大根(おはよう朝日です・おは朝で紹介)薬膳のレシピ

おはよう朝日ですを見ていたら、簡単薬膳レシピとして、薬膳 手羽元さっぱり煮大根の作り方をやっていたので覚書です。

 

• 薬膳 手羽元さっぱり煮大根のレシピ
  • 材料(4人分)
  • 作り方

薬膳 手羽元さっぱり煮大根のレシピ

 

材料(4人分)

手羽元　8本

大根　1/2本

卵　4個

クコの実　大さじ2

水(湯)　適量

しょうゆ　大さじ3

酒　大さじ3

酢　大さじ3

みりん　大さじ2

砂糖　大さじ3

煮る用の水　大さじ3

白ねぎ　適宜

 

作り方

①卵をゆで卵にして殻をむいておく。

 

②大根はお好きな太さにカットして半月切りにする。

お鍋に水を入れて米を小さじ1ほど入れて15分ほど下茹でする。

 

③手羽元は軽く洗って沸かしたお湯の中に通して、汚れと臭みを取っておく。

 

④鍋に入れて水、酒、酢を入れ、その中に手羽中を入れ、火が通るまで煮る。

アクが出てきたら取る。

 

⑤大根、卵、クコの実を入れ、しょうゆ、砂糖を入れて煮る。

 

⑥キッチンペーパーなどで落し蓋をして20～30分ほど煮る。

煮汁が減ってきたら火をとめてしっかりと絡める。