男子ごはんを見ていたら、冷やし中華はじめましたがテーマで、トマトのカッペリーニ風冷やし中華の作り方をやっていたので覚書です。
トマトのカッペリーニ風冷やし中華のレシピ
材料(2人分)
フルーツトマト 4～5個(240g)
長ネギ 10cm
黒こしょう 適量
【A】
オリーブ油 大さじ4
塩 小さじ1
冷やし中華用麺 2玉
作り方
①トマトは6等分のくし形に切りボウルに入れ、【A】を加えて軽くつぶしながら混ぜる。
冷蔵庫でしっかりと冷やす。
②冷やし中華用麺は袋の表示通りに茹で、流水で麺をこすり合わせながらよく洗って水気をしっかり絞る。
③①に②を加えてあえて器に盛り、みじん切りにした長ネギを散らし、黒こしょうを振って完成！！
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