あさイチを見ていたら、あじとアスパラのガーリック炒めの作り方をやっていたので覚書です。
アジとアスパラのガーリック炒めのレシピ
材料(2人分)
あじ(3枚におろしたもの/ゼイゴを取り除く) 2匹分
グリーンアスパラガス 4本
じゃがいも(メークイン) 1個
にんにく(つぶして粗みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子(小口切り) 1/2本
オリーブ油 大さじ2～3
塩 適量
こしょう 適量
レモン汁 大さじ1
作り方
①あじは真ん中の小骨を周りの身ごと切り落として、縦半分にし、長さも半分に切る。
②じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水に2～3分さらして、ペーパータオルで水気を拭く。
アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、斜め薄切りにする。
③フライパンにオリーブ油大さじ1～2を熱し、②を入れて、塩こしょう少々を振り、中火で2～3分炒める。
じゃがいもが透き通ってきたら取り出す。
④フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で香りが立つまで炒める。
①を加えて、上下を返しながら1～2分焼く。
⑤③を戻し入れてざっと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調え、レモン汁をかけて完成！！
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