ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、残った豆腐で担々スープの作り方をやっていたので覚書です。
担々スープのレシピ
材料
絹ごし豆腐 450g
マヨネーズ 大さじ1
【A】
すりゴマ 200g
しょうゆ 大さじ5
お酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
コンソメ 大さじ3
砂糖 大さじ3
油
すりおろし生姜
すりおろしにんにく
豚ひき肉 150g
水 1リットル
作り方
①すりごまがない場合ゴマを保存袋に入れて、瓶などでつぶして作る。
②豆腐をキッチンペーパーで包んで、500Wのレンジで3分加熱して水分を抜く。
③マヨネーズを加えて豆腐をペーストにする。
④すりごまを加えて、しょうゆ、お酢、ごま油、コンソメを加えて混ぜ、担々スープの素を作る。
さらに砂糖を加えて混ぜる。
これで豆腐とすりごまのタレが完成。
⑤フライパンに油、すりおろし生姜、にんにくを加える。
⑥豚ひき肉を加えて炒める。
ひき肉に火が通ったら水を加える。
⑦豆腐とすりごまのタレも加える。
⑧器に盛ってラー油を垂らして完成！！
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