青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんとサバンナのお二人が、岡山県笠岡市のシャコにおすすめの吹屋の紅てんぐという柚子唐辛子を特集していたので覚書です。
吹屋の紅てんぐとは？
佐藤紅商店さんの吹屋の紅てんぐという柚子唐辛子が紹介されました。
岡山県高梁市吹屋地区の新しい特産品として注目されています。
吹屋の紅てんぐは素材や見た目はタバスコに近いですが、液体ではなくソース状のために、素材にかけても流れださずに、存在感をのこしてくれます。
タバスコのような素材なので、ピザやパスタにかけて美味しいのはもちろん、酢の酸味で油っこい中華料理にも辛味とさっぱり感を与えてくれます。
そして、今回の食材のシャコなどのエビやカニの甲殻類にも相性抜群です。
吹屋の紅てんぐのお取り寄せ
吹屋の紅てんぐはAmazonなどの通販でお取り寄せできます。
今回は吹屋の紅てんぐとシャコでアラビアータを作ってくれました。
コメント