嵐にしやがれを見ていたら、小泉孝太郎さんと一緒に肉三昧デスマッチで、A5ランクの国産牛生パスタやっていたので覚書です。
ビストロ・カルネジーオ(東京・恵比寿)
1か月先まで予約が埋まる人気店のビストロ・カルネジーオのミートソース生パスタが紹介されました。
A5ランクの国産牛を使用しており、塩こしょうで豪快にフライパンで焼き色をつけます。
焼き色がついたら鍋に移し、ひと煮立ちさせた赤ワイン、トマトペースト、ソフリットを加えて、丸1日寝かせれば肉の仕込みが完成です。
ポートワイン、トマトペースト、玉ねぎスープを合わせて作ったミートソースとモチモチの生パスタを合わせた特製ミートソース生パスタが紹介されました。
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九州からの贈り物 ヤフー店
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