名医のTHE太鼓判を見ていたら、油の新常識で、唐揚げの作り方をやっていたので覚書です。
唐揚げのレシピ
材料
鶏むね肉 500g
スポーツドリンク 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが 適量
にんにく 適量
片栗粉 適量
作り方
①鶏むね肉を大きめに切る。
表面積が小さいほうが油が減ってヘルシーです。
②スポーツドリンクに揉みこむ。
砂糖と塩分で保湿される。
③しょうゆ、しょうが、にんにくを揉みこむ。
④片栗粉をまぶす。
⑤低温の油でじっくりと10分揚げる。
一度取り出して、170℃に油を熱して二度揚げする。
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