青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと川口春奈さんが、愛知県のうどん屋が作った熟成焼きそば麺を使った、キムチクリーム焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。
キムチクリーム焼きそばのレシピ
材料
熟成焼きそば麺(平打ち麺) 1玉
エリンギ 50g
玉ねぎ 1/4玉
しめじ 1/2パック
ベーコン 40g
にんにく 1片
生クリーム 100cc
キムチ 150g
オリーブオイル 適量
黒こしょう 適量
塩 適量
パセリ 適量
作り方
①エリンギ、玉ねぎ、ベーコンを薄切りにし、しめじをほぐす。
②オリーブオイルににんにくスライスを入れて熱する。
③香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
④しめじ、たまねぎ、エリンギを加えて炒める。
⑤しんなりとしたら、キムチを加える。
⑥具材を取り出したフライパンで、焼きそば麺を炒める。
蓋をして、蒸しながら焼き目をつける。
⑦焼き目がついたら具材を戻し入れる。
⑧生クリームを入れて軽く混ぜ火を止める。
⑨香りづけにオリーブオイルを回しかけ器に盛る。
仕上げに黒コショウを振って完成！！
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