所ジョージさんの新説！所JAPANを見ていたら、卵料理が特集され、ふんわりだし巻き卵の作り方をやっていたので覚書です。
ふんわりだし巻き卵のレシピ
材料
卵 3個
だし汁 100cc
片栗粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
①すべての材料を混ぜ合わせる。
②常に強火で卵焼きパンを温め、卵液を入れる。
③素早く返し、卵液を加える。
卵液を追加するのは1回だけ。
④箸で返そうとせずに、フライパンを振り上げて返し、4分ほど焼いたら完成！
だし巻き卵(所JAPANで紹介)のレシピ 京都の最高峰
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