男子ごはんを見ていたら、冬のあったかアレンジ麺で、ラム肉とトマトの塩焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。
ラム肉とトマトの塩焼きそばのレシピ
材料
焼きそば 3玉
ラム薄切り肉 200g
トマト 中1個(120g)
パクチー 1枝(23g)
にんにく(みじん切り) 大1片分
オリーブ油 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
ナンプラー 小さじ2
塩 適量
黒こしょう 適量
レモン 1/6個
作り方
①トマトは1cm角に切る。
パクチー、ラム肉は粗く刻む。
ラム肉に塩小さじ1/3、黒こしょうを振る。
②焼きそばは袋のまま600Wのレンジで2～3分温める。
③フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたらラム肉を加えて強火で炒める。
肉の色が変わったら赤唐辛子、焼きそばを加えてほぐしながら炒める。
④麺に焼き目がついたら酒を加えてザッと炒め、塩小さじ1/2、黒こしょうで味を調える。
パクチー、トマトを加えて炒め合わせる。
火を止めてナンプラーを加えて、混ぜ合わせる。
⑤器に盛ってレモンを添えて完成！！
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