ぶり大根(ソレダメで紹介)のレシピ 生臭みを取る作り方

ソレダメを見ていたら、ぶり大根の作り方をやっていたので覚書です。

• ぶり大根のレシピ
  • 材料
  • 作り方

ぶり大根のレシピ

材料

ぶり

大根

味噌

酒

みりん

作り方

①大根を輪切りにして、芯が残る程度に30分茹でる。

②ぶりは食べやすい大きさに切る。

③②のぶりに大根の煮汁をかけて湯通しし、臭みと汚れを取る。

④流水でぬめりや血をしっかりと洗い流す。

⑤具材を鍋に入れて火にかける。

⑥味噌を入れ30分煮る。

⑦酒、みりんで味を調える。

⑧2回目の味噌を入れ1時間煮込んで完成！

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