秘密のケンミンSHOWを見ていたら、絶品EGG祭りと題して、卵料理の作り方をやっていたので覚書です。
- 第10位：焼豚玉子飯(愛媛県)
- 第9位：たまごおにぎり(鹿児島県)
- 第8位：木の葉丼(大阪府)
- 第7位：明石焼き(兵庫県)
- 第6位：タマゴサンド(京都府)
- 第5位：玉めし(福岡県)
- 第4位：醤油味の天津飯(大阪府)
- 第3位：玉子とじラーメン(愛知県)
- 第2位：鉄板イタリアン(愛知県)
- 第1位：ハントンライス(石川県)
第10位：焼豚玉子飯(愛媛県)
材料
チャーシュー
【A】
砂糖 150g
しょうゆ 150g
みりん 150g
酒 少々
すりおろし生姜 少々
卵
サラダ油
塩コショウ
作り方
①市販のチャーシューを一口大にカットする。
②【A】を混ぜ合わせ、チャーシューを浸す。
③フライパンで焼いたら焼き豚が完成。
④漬け汁をフライパンで煮詰めたらつけだれが完成。
⑤ご飯にチャーシューをのせてつけだれをたっぷりとかける。
⑥多めの油をフライパンにひいて熱して目玉焼きを作る。
⑦目玉焼きをのせて塩コショウを振って完成！！
第9位：たまごおにぎり(鹿児島県)
材料
卵
塩 多め
おにぎり
作り方
①卵を割って塩を多めに振る。
②油をひいたフライパンで薄焼き卵を作る。
③おにぎりを作り、②の卵を巻いてラップをする。
3～5分で味がなじむ。
第8位：木の葉丼(大阪府)
材料
めんつゆ(水で1：1に割ったもの) 120cc
生しいたけ
たけのこ水煮
かまぼこ
卵
ごはん
作り方
①鍋にめんつゆ、生しいたけのスライス、タケノコの水煮、かまぼこを加える。
②中火でひと煮立ちさせる。
③卵でとじる。
④ごはんを盛ったどんぶりに盛って完成！！
第7位：明石焼き(兵庫県)
材料(40個分)
小麦粉 130g
片栗粉 大さじ2
昆布出汁 500cc
卵 3個
しょうゆ 小さじ2
ゆでだこ
サラダ油
白だし
作り方
①小麦粉と片栗粉をボウルに入れ、昆布だしで溶く。
②卵を追加して、醤油を加えよく混ぜる。
③たこ焼き器に油を敷いて生地を流し入れる。
④茹でタコを入れ、生地が焼けてきたらひっくり返す。
⑤お湯で割った白だしを添えて完成！！
第6位：タマゴサンド(京都府)
材料
食パン(四つ切り) 2枚
ケチャップ 適量
とんかつソース 適量
マヨネーズ 適量
卵 4個
牛乳 100cc
塩 少々
粉末昆布だし 少々
油
バター
作り方
①食パンの1枚にはケチャップととんかつソースを合わせたものを塗る。
もう1枚にはマヨネーズを塗る。
②卵を溶いて、牛乳、塩、粉末昆布だしを加えてよくかき混ぜる。
③フライパンに油とバターを引き、弱火にして卵を投入する。
④表面が半熟のトロトロになったら火を消し、ふたをして2分間蒸らす。
⑤2分後、ヘラで卵をたたんで厚焼き玉子状態にする。
⑥厚焼き玉子を先ほどのパンで挟み、ラップで巻きつければ完成！！
第5位：玉めし(福岡県)
材料
卵
塩
【A】
すき焼き用のタレ 200cc
しょうゆ 20cc
塩 少々
米 2合
調味液 大さじ4
作り方
①お湯に塩を入れ、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を加えて6分茹でる。
これで半熟卵になる。
②すき焼き用のタレにしょうゆ、塩を加え、半熟卵を加える。
③冷蔵庫で1時間ほどつけて味を染み込ませる。
④お米2合に対し、卵をつけた調味液大さじ4を加え、水を目盛りまでいれて炊き上げる。
⑤④の味付けご飯で煮卵を包めば完成！！
第4位：醤油味の天津飯(大阪府)
材料
【A】
鶏がらスープ 200cc
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量
卵 3個
ごま油
生しいたけ
カニカマ
ねぎ
ごはん
作り方
①餡作りから。
鍋に【A】を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
②フライパンにごま油をひいて、生しいたけ、カニカマ、ねぎなどを炒める。
溶き卵を投入し、かき混ぜながら下の面が固まったら、ご飯の上にのせる。
③あんをたっぷりとかけて完成！！
第3位：玉子とじラーメン(愛知県)
材料
市販の豚骨ラーメン
ラード 適量
卵 2個
作り方
①市販の豚骨ラーメンのスープにラードを少々加える。
②ラーメン丼に卵を2個入れ溶き卵にする。
③熱々の①のスープを②に加えて卵をふわふわにする。
④茹でた麺を加えて完成！！
第2位：鉄板イタリアン(愛知県)
材料
ソーセージ
玉ねぎ
ベーコン
ピーマン
茹でたパスタ
ケチャップ
塩コショウ
溶き卵 2個
作り方
①ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒める。
②茹でたパスタを加える。
③ケチャップと塩コショウでお好みのナポリタンを作る。
④フライパンのまま、溶き卵を流し入れる。
⑤器に盛って完成！！
第1位：ハントンライス(石川県)
材料
刻み玉ねぎ
マーガリン
ごはん 200g
ケチャップ 大さじ1.5
塩こしょう 少々
エビフライ
白身魚のフライ
マーガリン
卵
ケチャップ
タルタルソース
作り方
①刻み玉ねぎをマーガリンでじっくりと炒める。
②ご飯とケチャップを加えて混ぜ合わせる。
③塩コショウで味を調える。
④エビフライや白身魚のフライを作り、一口大に切る。
⑤フライパンにマーガリンを熱し、溶き卵を入れる。
先ほどのフライをのせる。
⑥⑤をケチャップライスの上にのせる。
⑦仕上げにケチャップとお好みのタルタルソースをかけたら完成！！
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