ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、よだれ鶏の作り方をやっていたので覚書です。
よだれ鶏のレシピ
材料(2人分)
ねぎ 1本
ささみ 2枚
塩 適量
片栗粉 適量
豆腐 100g
＜たれ＞
すりおろしにんにく 小さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
お酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方
①ねぎの外側1枚を除いて、千切りにて水にさらして、白髪ねぎをつくる。
②鶏ささみをラップに2重で包み、麺棒などでたたいて薄くのばす。
塩を振って、片栗粉をまぶす。
③豆腐を4等分に切り器に盛る。
④たれを作る。
ボウルにすりおろしにんにく、しょうゆ、砂糖、お酢、ごま油、ラー油を加えて混ぜる。
⑤鍋にお湯を沸かして、弱火でささみを１分ほど茹でる。
火が通ったらざるに上げ、水にさらし、粗熱を取る。
⑥ささみを手でちぎり豆腐に乗せ、白髪ねぎをのせる。
たれをかけて完成！！
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