塩こうじ唐揚げ(あさイチで紹介)鶏むね肉の唐揚げのレシピ

あさイチを見ていたら、塩麹唐揚げの作り方をやっていたので覚書です。

 

• 塩こうじ唐揚げのレシピ
  • 材料(3～4人分)
  • 作り方

塩こうじ唐揚げのレシピ

 

材料(3～4人分)

鶏むね肉　500g

コーンスターチ　適量

片栗粉　適量

 

【A】

塩麹　10g

顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ1

お湯　大さじ2

酒　小さじ2

ごま油　小さじ1

塩　小さじ1

おろしにんにく　少々

黒こしょう　少々

水　80cc

 

作り方

①鶏肉を食べやすい大きさに切る。

 

②ボウルに【A】を加えて混ぜ、鶏肉を加えて5分揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

 

③コーンスターチを②に加えて揉みこみ、さらに片栗粉を加えてまぶして、1分ほどなじませる。

 

④165℃の油で5分揚げ、余熱で1分半火を通す。

さらに165℃の油で2分ほど二度揚げして完成！！