冷やしナスの肉詰め(相葉マナブで紹介)のレシピ 三鷹のナス

相葉マナブを見ていたら、東京・三鷹市のナスが特集され、冷やしナスの肉詰めの作り方をやっており、とても美味しそうでしたので覚書です。

 

• 冷やしナスの肉詰めのレシピ
  • 材料
  • 作り方

冷やしナスの肉詰めのレシピ

 

材料

ナス

片栗粉

 

【A】

豚ひき肉

塩

こしょう

しょうが

片栗粉

 

揚げ油

めんつゆ

白髪ねぎ

 

作り方

①ナスのヘタを切り落とさないで、十字に切る。

 

②ナスの内側に片栗粉をまぶす。

 

③【A】をボウルに入れてよくこねる。

 

④ナスの切込みに③を詰めて、形が崩れないように楊枝で止める。

 

⑤180℃の揚げ油で約3分揚げる。

 

⑥めんつゆに浸けて冷蔵庫で2時間冷やす。

白髪ねぎをのせて完成！！