まかないチャイナカレー(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、まかないチャイナカレーの作り方をやっていたので覚書です。

 

• まかないチャイナカレーのレシピ
  • 材料(3～4人分)
  • 作り方　

まかないチャイナカレーのレシピ

 

材料(3～4人分)

豚ひき肉　200g

じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大根・なす・ピーマン・ズッキーニなどお好みの野菜(1㎝以下の角切り)　合わせて600g

チキンスープ(中国風スープの素を表示通りに溶く)　カップ2

トマトの水煮缶(ホール)　170g

 

【A】

酒　大さじ1

しょうゆ　小さじ1/2

片栗粉　大さじ1

 

【B】

カレー粉　大さじ1と1/2

しょうが(すりおろす)　大さじ1

にんにく(すりおろす)　大さじ1/2

トマトケチャップ　大さじ2

豆板醤　小さじ1

ラー油の唐辛子　小さじ2

 

オイスターソース　小さじ3と1/2

塩　適量

こしょう　適量

サラダ油　大さじ1

ごはん　適量

 

作り方　

①野菜をフライパンに入れ、サラダ油を回しかけて強めの中火にかけ、しんなりするまで4分ほど炒める。

 

②チキンスープ、トマトの水煮を加える。

トマトをつぶし、強めの中火で2～3分煮る。

 

③ボウルにひき肉、【A】、オイスターソース小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、よく揉みこむ。

別のフライパンに厚さ1㎝程度に広げ、強めの中火で2分ほど焼き付ける。

 

④上下を返し、粗くほぐしたら【B】を加え、強めの中火で炒めて香りを立たせる。

②を加えて、ひと混ぜしたら、オイスターソース大さじ1、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。

 

⑤器にご飯を盛り、④をかけたら完成！！