鶏むね肉と長芋の焼き漬け(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、鶏むね肉と長芋の焼き漬けの作り方をやっていたので覚書です。

 

• 鶏むね肉と長芋の焼き漬けのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

鶏むね肉と長芋の焼き漬けのレシピ

 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)　1枚(250g)

長芋　10㎝(200g)

オクラ　4本

すだち(薄い輪切り)　1個分

みょうが　2個

 

【A】

酢　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

だし　大さじ2

赤唐辛子(小口切り)　1本分

 

塩　適量

小麦粉　適量

サラダ油　適量

 

作り方

①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、片側に塩少々を振り、茶こしに小麦粉を入れて両面に振る。

 

②長芋は皮をむいて7～8㎜厚さの半月型に切り、ぬめりを拭き取る。

みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。

 

③オクラはガクをむき、塩少々で揉んで、熱湯で1～2分茹でる。

冷水にとり、水気を拭いて斜め半分に切る。

 

④バットに【A】を混ぜ合わせる。

 

⑤フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、①を入れて片面を約1分間焼く。

薄く焼き色がついたら上下を返し、ふたをして2～3分間焼く。

取り出して④につける。

 

⑥フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、②の長芋を入れて塩少々を振り、両面を軽く焼く。

 

⑦器に⑤の鶏肉、⑥、③を盛り、すだち、②のみょうがを添えて、⑤の残った漬け汁をかけて完成！！