ヒルナンデスを見ていたら、インドの家庭料理を学ぶとして、キーマカレーの作り方をやっていたので覚書です。
キーマカレーのレシピ
材料
玉ねぎ
しょうが
にんにく
青唐辛子
豚ひき肉 600g
＜スパイス＞
シナモンスティック 2㎝
ローリエ 1枚
赤唐辛子 1本
粒黒コショウ ひとつまみ
【A】
ターメリック
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
レッドチリパウダー
ガラムマサラ
塩
トマトピューレ
水
グリーンピース
作り方
①玉ねぎをみじん切りにする。
ひき肉と同じ大きさ位を目指す。
しょうがとにんにくをすりおろす。
②油にシナモンスティック、ローリエ、赤唐辛子、黒こしょうを入れて炒める。
③みじん切りの玉ねぎ、青唐辛子を加えて5～7分炒める。
④豚ひき肉を加えたら混ぜずに、【A】のスパイスのパウダーを全体に振りかける。
切るようにして炒めひき肉に火を通す。
⑤塩で味を調える。
⑥トマトピューレ、水、グリーンピース、しょうが、にんにくを加える。
⑦ふたをして10分煮込めば完成！！
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