世界一受けたい授業を見ていたら、一流ホテルのシェフが教える絶対外さないサンドウィッチとして、の作り方をやっていたので覚書です。
さばサンドウィッチのレシピ
材料
食パン
サバの塩焼き
紫玉ねぎ
カレー粉
マヨネーズ
粒マスタード
トマト
レタス
作り方
①トーストしたパンにカレー粉マヨネーズを塗る。
②紫玉ねぎのスライスを敷く。
③さばの塩焼きをのせる。
④粒マスタードとカレーマヨネーズを塗る。
⑤トマト、レタスをのせてサンドする。
切ったら完成！！
きんぴらごぼうのサンドウィッチのレシピ
材料
きんぴらごぼう(細めのもの)
マヨネーズ
食パン
レタス
作り方
①きんぴらごぼうとマヨネーズを和える。
②レタスをのせて、食パンにサンドして完成！！
エッグベネディクト風サンドイッチのレシピ
材料
＜オランデーソース＞
卵
酢
水
塩
こしょう
レモン汁
＜ポーチドエッグ＞
お湯
卵
食パン
ハム
オリーブ
作り方
①卵黄をボウルに2つ割り入れる。
②酢、水を加えて湯煎にかけて、泡だて器でよくかき混ぜる。
とろみがついたら湯煎から外す。
③溶かしバターを加えながらさらに混ぜる。
④塩、こしょう、レモン汁で味を調え、最後に濾せば、オランデーソースの完成。
⑤ポーチドエッグを作る。
ラップをボウルの上にのせ、サラダ油を塗る。
その上に卵をのせて、茶巾の様に包み、糸で口を縛る。
⑥沸騰したお湯に箸でつまみながらつける。
4分～4分半茹でる。
⑦トーストを焼いて、焼いたハムをのせる。
⑧⑥を水で粗熱を取って口を切る。
このポーチドエッグを⑦にのせる。
⑨オランデーソースをかけて、オリーブをのせて完成！！
ハムとチーズのサンドウィッチのレシピ
材料
ハム
チーズ
マスタードバター
食パン
作り方
①ハムとチーズを交互に5枚ずつ重ねる。
②1cm幅に切る。
③マスタードバターを塗った食パンに断面がパンに当たるように並べる。
④食パンでサンドする。
⑤ラップで包んで切ったら完成！！
アイスサンドウィッチのレシピ
材料
ココアクッキー
お好みのアイス
くるみ
食パン
作り方
①ココアクッキーを粗く砕く。
②少し柔らかくしたアイスクリームに①と刻んだくるみを入れて混ぜる。
③食パンに②を塗って挟む。
④ラップでくるんで冷凍庫で2～3時間冷やす。
⑤カットしたら完成！！
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