秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国野菜祭りと題して、味噌ポテトの作り方をやっていたので覚書です。
みそポテトのレシピ
材料
合わせ味噌 250g
砂糖 190g
みりん 100cc
じゃがいも 500g
天ぷら粉 200g
水 300cc
作り方
①鍋に合わせ味噌、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ、火にかけて中火で焦げ付かないように混ぜながら火にかける。
とろみが出たら味噌だれの完成。
②じゃがいもは皮付きのまま茹で、皮をむき、8等分くらいにカットする。
③てんぷら粉と水を混ぜ衣をつくり、②を絡めて180℃で2分カラッと揚げる。
④①の甘味噌をたっぷりとかけて完成！！
コメント