あさイチを見ていたら、米なすとベーコンの味噌炒めの作り方をやっていたので覚書です。
米なすとベーコンの味噌炒めのレシピ
材料(2人分)
米なす 1個
ベーコン(薄切り) 3枚(70g)
ねぎ 1/2本
【A】
味噌 大さじ1～1と1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
だし カップ 1/4
ごま油 大さじ2～3
青じそ(千切り) 3～4枚分
作り方
①米なすはヘタを切り落とし、縦に所々皮をむき、1.5㎝厚さの半月切りに切る。
水にさらして水気を拭きとる。
耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジに4分かけ、水気を拭きとる。
②ベーコンは2㎝幅に切る。
ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
③フライパンにごま油少々を熱し、②のベーコンを中火で炒め、少しカリッとして脂が出てきたら、取り出す。
④同じフライパンでごま油を熱し、②のねぎを中火で炒める。
油がなじんだら①を加え、しんなりするまで強めの中火で炒め合わせる。
⑤飾り用に少し残して③のベーコン、混ぜ合わせた【A】を加える。
中火で汁気がなくなるまで全体に煮絡める。
⑥器に盛り、飾り用に残したベーコンと青じそを散らして完成！！
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