ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、の作り方をやっていたので覚書です。
ねぎ塩ダレで枝豆とイカのふわ焼きのレシピ
材料(2人分)
枝豆(サヤつき) 100g
イカ(胴の部分) 100g
塩 適量
にんじん 30g
【A】
長ねぎ 5cm
新しょうが 10g
片栗粉 小さじ1
顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
水 大さじ4
はんぺん 2枚(200g)
【B】
溶き卵 1個分
塩 ふたつまみ
黒こしょう ふたつまみ
サラダ油 大さじ1
作り方
①鍋にお湯を沸かし、1リットルにつき塩小さじ1を加える。
枝豆を入れて3分茹でる。
湯を切って流水で冷まし、さやと薄皮を除く。
イカとにんじんは粗みじん切りにする。
②【A】の長ネギはみじん切りに、新しょうがは良く洗って皮付きのまま千切りにする。
③耐熱ボウルに②を入れ、残りの【A】を加えて混ぜ合わせる。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱し、取り出して混ぜ合わせる。
再びラップをして電子レンジでさらに30秒ほど、とろみがつくまで加熱し、取り出して再度混ぜ合わせる。
④ビニール袋にはんぺんを入れて形が無くなるまで手でもむ。
①と【B】を加えてさらに揉んで全体を混ぜる。
⑤小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、④を入れて円形に広げる。
両面に焼き色がつくまで7分ほど焼いて火を通す。
⑥器に盛り、③のたれをかけて完成！！
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