嵐にしやがれを見ていたら、星野源さんと夏のスイーツデスマッチをやっていたので覚書です。
- セバスチャン「いちごのクレームブリュレ」(渋谷)
- ハニービークレープ「蜂蜜生クリームとフレッシュレモン」(高円寺)
- 新カステラ「新カステラ 生クリーム入り」(高円寺)
- 林家新兵衛「古都の庭園パフェ」(日比谷)
- アランチーノOSAKA「クアトロ・フォルマッジ」(大阪府豊中市)
セバスチャン「いちごのクレームブリュレ」(渋谷)
ケーキのようなかき氷のお店のセバスチャンが紹介されました。
かき氷なのに見たことない形と話題になっています。
1日に100杯出るいちごのクレームブリュレが登場しました。
自家製のカスタードクリームにいちごやかき氷を入れ、メレンゲをのせてからきび糖をかけ、バーナーで表面を焦がした一品です。
ハニービークレープ「蜂蜜生クリームとフレッシュレモン」(高円寺)
愛媛から東京進出したクレープのお店です。
愛媛のCrepe cafe Cocoは愛媛県松山市のお店でそちらの姉妹店です。
ハチミツを加えることで食感がパリッとしている生地が特徴です。
長時間かけてじっくりと焼くことで中がモチモチになります。
秘伝の蜂蜜ソースと生クリームを挟んだ一品です
新カステラ「新カステラ 生クリーム入り」(高円寺)
台湾の屋台で売られているお菓子です。
日本のカステラと違ってふわふわです。
植物油がふわふわの仕上がりとなっています。
空気を入れるように混ぜこみ、職人技でオーブンでじっくりと焼き上げます。
さらに生クリームを入れた新カステラが紹介されました。
林家新兵衛「古都の庭園パフェ」(日比谷)
老舗お茶屋さんの林家新兵衛さんのパフェが紹介されました。
創業260年の歴史のあるお店の味です。
ボックスタイプのカップに抹茶ケーキ、マスカルポーネクリーム、抹茶アイス、すだちアイスをのせた抹茶パフェです。
アランチーノOSAKA「クアトロ・フォルマッジ」(大阪府豊中市)
星野源さんの大好物のはちみつチーズピザが登場しました。
本当はハワイのアランチーノ・アット・ザ・カハラで提供されている料理なのですが、大阪にも上陸していました。
アランチーノOSAKAでハワイの味が再現されています。
4種類のチーズを使っており、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、マスカルポーネチーズ、ゴルゴンゾーラチーズを400℃のオーブンで1分半焼いた一品です。
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