おはよう朝日ですを見ていたら、今年話題となっているさっぱりひんやりゼリー寄せのレシピとして、ミネストローネのゼリースープの作り方をやっていたので覚書です。
ミネストローネのゼリースープのレシピ
材料(3～4人分)
玉ねぎ 中1/2個
にんじん 60g
ズッキーニ 2/3本
ベーコン 100g
オリーブ油 小さじ1
大豆(水煮) 100g
塩コショウ 少々
粉ゼラチン 5g
水 150ml
トマトジュース 320ml
コンソメ 大さじ1/2
作り方
①食材をそれぞれ1cm角に切り、鍋で炒める。
②水、トマトジュース、コンソメ、大豆を加える。
沸騰後、中火で10分煮込む。
③塩コショウを振り、火を止める。
④水でふやかした粉ゼラチンを加え混ぜる。
⑤容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
⑥涼しげな器に盛って完成！！
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