2019年6月– date –

坂上＆指原のつぶれない店を見ていたら、和歌山県橋本市のはたごんぼをやっていたので覚書です。   はたごんぼ はたごんぼ 和歌山県の直売所で1本1000円近くもするのに売れている、極太のゴボウの「はたごんぼ」が紹介されました。 普通のごぼうは170円く...

所さんお届けモノですを見ていたら、ガイドブックに載っていない銀座の新名物として、アボカドうどんをやっていたので覚書です。   太常うどん「アボカドうどん」 太常うどん「アボカドうどん」 江戸時代から続く青果屋さんが2010年から始めたうどん屋さん...

所さんお届けモノですを見ていたら、ガイドブックに載っていない銀座の新名物として、をやっていたので覚書です。   銀座つぼやきいも 銀座つぼやきいも 特注の壺で焼き上げる焼き芋のお店です。 壺で焼くことで今までにない焼き芋に仕上がっています。 夏...

所さんお届けモノですを見ていたら、ガイドブックに載っていない銀座の新名物として、煎り酒をやっていたので覚書です。   煎酒 煎酒 江戸時代の万能調味料として、煎り酒が紹介されました。 昔は各家庭で手作りされており、醤油が普及する前は煎り酒が使...

男子ごはんを見ていたら、三重県の郷土料理＆絶品B級グルメとして、まんぼうくんの作り方をやっていたので覚書です。   まんぼうくん まんぼうくん 三重県の南伊勢町のおつまみです。 まんぼうの干物を燻製にした一品です。 三重県の日本酒、大吟醸黒松翁...

男子ごはんを見ていたら、三重県の海鮮おつまみとして、うつぼの唐揚げ(塩コショウ味)をやっていたので覚書です。   うつぼの唐揚げ(塩コショウ味) うつぼの唐揚げ(塩コショウ味) 三重県の紀北町のおつまみです。 骨ごと高温で唐揚げにしたうつぼを塩コシ...

男子ごはんを見ていたら、三重県の海鮮おつまみとして、鮪の卵をやっていたので覚書です。   鮪の卵 鮪の卵 白だし風の汁で味付けして、煮凝り風にしたおつまみです。 三重県の日本酒「作」と合わせるのがおすすめです。   【珍味シリーズ5本以上購入で送...

男子ごはんを見ていたら、三重県の郷土料理＆絶品B級グルメとして、だし茶漬けの作り方をやっていたので覚書です。   出汁茶漬けのレシピ 材料(2人分) 作り方 出汁茶漬けのレシピ   材料(2人分) 手ごね寿司　適量 だし汁(かつお)　300cc 酒　大さじ1/2 薄...

男子ごはんを見ていたら、三重県の郷土料理＆絶品B級グルメとして、亀山みそ焼きうどんの作り方をやっていたので覚書です。   亀山みそ焼きうどんのレシピ 材料(2人分) 作り方 亀山みそ焼きうどんのレシピ   材料(2人分) ゆでうどん　2玉 豚こま切れ肉　15...

男子ごはんを見ていたら、三重県の郷土料理＆絶品B級グルメとして、手ごね寿司の作り方をやっていたので覚書です。   手ごね寿司のレシピ 材料(4人分) 作り方 手ごね寿司のレシピ   材料(4人分) マグロ(赤身)　1柵(150g) カツオ　1柵(150g) 温かいご飯　2...