世界一受けたい授業を見ていたら、世界の料理のレシピで、渦巻きパイのアチマがやっていたので覚書です。
アチマのレシピ
材料
【生地】
強力粉・薄力粉
粗塩
水
ベーキングパウダー
プレーンヨーグルト
油
【具材】
じゃがいも
牛ひき肉
玉ねぎ(みじん切り)
イタリアンパセリ(みじん切り)
粉唐辛子
粗塩
ヨーグルト
油
作り方
①ポリ袋に【生地】の材料を加えて良く揉み混ぜる。
②お団子ほどの硬さになったら室温で30分寝かせる。
③具材を作る。
じゃがいもをすりおろして水分を絞ったものと、残りの【具材】の材料をボウルで混ぜ合わせる。
④生地をまな板の大きさに伸ばす。
⑤ヨーグルトと油を混ぜたものを生地に塗り、生地にバツ印の切り目を入れる。
⑥具材を生地の周りにのせる。
切り目を入れたところから穴をあけて具材を細長く包みこむ。
⑦渦巻き状に形を整える。
⑧ヨーグルトと油を混ぜたものを表面に塗り、ゴマを振る。
⑨200℃のオーブンで35分焼いて完成！
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