ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、揚げ玉とゴマのザクザク唐揚げの作り方をやっていたので覚書です。
あげ玉とゴマのザクザク唐揚げのレシピ
材料
鶏もも肉 300g
＜下味＞
料理酒 大さじ3
すりおろし生姜 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
黒こしょう 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
＜衣＞
薄力粉 30g
溶き卵 1個分
揚げ玉 50g
【A】
白いりごま 50g
黒いりごま 40g
揚げ油 適量
サラダ菜 3枚
ミニトマト 3個
作り方
①鶏もも肉は一口大に切る。
②ボウルに①と下味の材料を入れて混ぜ、落としラップをする。
冷蔵庫で20分ほど置いて下味をつける。
③汁気を切った②に薄力粉、溶き卵をつけ、半分には揚げ玉をまぶす。
④鍋に底から3㎝程度の揚げ油を注ぎ入れ180℃に熱し、③の揚げ玉をまぶした鶏肉を入れる。
中に火が通るまで8分ほど揚げて油を切る。
⑤ボウルに【A】を混ぜ合わせ、③の残りの鶏肉にまぶしつける。
⑥揚げ油を再び180℃に熱し、⑤を入れて8分ほど揚げ、油を切って取り出す。
⑦サラダ菜とミニトマトをのせた器に、2種類の唐揚げを盛って完成！！
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