青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと北村匠海さんが、長野県伊那市を訪れて、スーパーフードのアマランサスを特集していたので覚書です。
アマランサスとは？
アマランサスとはヒユ科ヒユ属の植物の名前です。
紀元前6世紀から栽培されており、インカ文明などで主食として食べられてきました。
リン、マンガン、鉄などのミネラルを多く含んでおり、アミノ酸も多く含んでいます。
そのためスーパーフードとして最近では人気となっています。
栄養面だけでなくプチプチとした食感が特徴的で、料理にも使える食材です。
小麦を使わないグルテンフリーで、スーパーグレインとも呼ばれています。
アマランサスのお取り寄せ
長野県産のアマランサスは通販でお取り寄せできます。
コメント