家事ヤロウを見ていたら、カフェ・ラ・ボエムの小エビと青じそのパスタの作り方をやっていたので覚書です。
小エビと青じそのパスタのレシピ
材料
にんにく 大1片
オリーブオイル 大さじ1.5
鷹の爪 1本
水 1リットル
塩 15g
パスタ(直径1.7mm) 80g
むきエビ 6尾
ガーリックオイル 適量
青じそ 適量
作り方
①ガーリックオイルを作っておく。
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに一晩漬けて作る。
②にんにくを潰しみじん切りにする。
③にんにくとオリーブオイルを混ぜ、5分ほど寝かす。
④フライパンに③を入れています弱火で5分ほど加熱する。
⑤鷹の爪を小口切りにして加え、1分ほど炒める。
⑥鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを入れて7分ほど茹でる。
⑦⑤にむきエビを入れて弱火で2分炒める。
⑧パスタのゆで汁を入れて、弱火で2分ほど炒める。
⑨茹で上がったパスタを加えて和える。
⑩ガーリックオイルを回しかけ、青じそを千切りにしてのせて完成！！
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