サタデープラスを見ていたら、山本ゆりさんの簡単レシピが特集され、バスク風チーズケーキの作り方をやっていたので覚書です。
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バスク風チーズケーキのレシピ
材料
クリームチーズ 1箱(200g)
【A】
砂糖 大さじ5
溶き卵 1個分
生クリーム 100cc
薄力粉 大さじ1
レモン汁(あれば) 大さじ1
作り方
①チーズケーキの型を作る。
オーブンシートを4つ丸めて、ジップロックコンテナ(700mlの容量のもの)に置き、その上にオーブン用シートを広げて敷く。
②クリームチーズは室温に戻すか、耐熱容器に入れて電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。
③ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまでよく練り、【A】を順に加えて、その都度泡だて器でよく混ぜる。
④①の型に流し入れ底をトントンと打ち付けて空気を抜き、600Wの電子レンジで4分加熱する。
⑤シートごとアルミホイルの上に取り出し、アルミホイルを立ててはみ出たシートをちぎりる。
砂糖を適量表面に振って、トースターで5分くらい焦げ目がつくまで焼く。
⑥粗熱を取ってアルミホイルごと冷蔵庫で3時間以上、可能ならば一晩しっかりと冷やして完成！！
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