ヒルナンデスを見ていたら、南極シェフが残り物のアレンジレシピとして、茶殻ビビンバの作り方をやっていたので覚書です。
緑茶さっぱりビビンバのレシピ
材料(2人分)
緑茶の出がらし 大さじ2
合いびき肉 200g
もやし 1/2袋
パプリカ 少々
水菜 1本
砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
すり胡麻 大さじ1
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
しょうゆ 大さじ2
塩 少々
ごま油 小さじ1
温泉卵 2個
糸唐辛子 少量
作り方
①ごま油、おろしにんにく、おろししょうがを先に炒める。
②合いびき肉を加えて炒める。
③しょうゆ、砂糖、塩、コチュジャン、すりごまを投入し、水気がなくなるまで炒める。
④茶がらを投入して混ぜ合わせながら炒める。
⑤茹でたパプリカ、水菜、もやしをごま油と塩で味付けをする。
⑥器に⑤を盛って、④をのせ、温泉卵をのせて完成！！
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