あさイチを見ていたら、ビーツとマグロのタルタルの作り方をやっていたので覚書です。
ビーツとまぐろのタルタルのレシピ
材料(2人分)
ビーツ 50g
紫玉ねぎ(みじん切り) 1/8個分(25g)
まぐろ(刺身用/さく) 80g
しょうゆ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
【A】
白ワインビネガー 小さじ1
塩 少々
黒こしょう(粗びき) 少々
ベビーリーフ 適量
作り方
①ビーツは皮付きのままラップに2重に巻いて600Wの電子レンジで1分加熱する。
1分休ませてから上下を返し、再び電子レンジに1分30秒かける。
粗熱が取れたら皮をむき、1㎝角に切る。
②まぐろは1㎝角に切り、しょうゆをかけて5分ほど置く。
③ボウルに①、②、トマト、紫玉ねぎ、オリーブ油を入れ混ぜてから、【A】を加え、よく混ぜ合わせる。
④皿の中心にセルクルを置き、③を入れてセルクルを外す。
ベビーリーフ、薄切りにしたビーツを添えて完成！！
コメント