たけしの家庭の医学を見ていたら、血糖値を改善する方法として、ブルーベリーがいいとやっていたので覚書です。
血糖値に紫色の食べ物
白い食べ物は糖質の割合が多く、血糖値を上げやすい食材です。
逆に血糖値を下げる効果があり、糖尿病などに効果があるのは紫色の食べ物です。
特に紫色の食べ物の中でも、アントシアニンを含む食材が、断トツに血糖値を上げにくくすることが判明しています。
ブルーベリーが糖尿病のリスクを下げる
2型糖尿病の発症リスクを下げる果物ランキングで、ブルーベリーは33%減少の1位です。
ブルーベリーの効果的な食べ方
ブルーベリーを食べるタイミングが重要です。
午前6時、午前10時、午後3時半と食事の2時間ほど前に食べると、食事のタイミングにアントシアニンの血中濃度が上がり、血糖値を上げない効果が期待できます。
アントシアニンはインスリンの働きを助けると考えられており、食事の1～3時間前にアントシアニンを摂取すると、食事の時にインスリンの働きが高まり、効率的に血糖値の上昇を抑えることができると考えられます。
ブルーベリージュース
ブルーベリー20粒ほどを約10分鍋でコトコト煮たドリンクです。
このブルーベリージュースを加えたスムージーがいいそうです。
冷凍ブルーベリー
凍らせたブルーベリーを20粒ほど食べるのがおすすめだそうです。
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