パワフル家族に福きたるの平野レミの早わざレシピで、ぶり大根のしっとりふりかけの作り方をやっていたので覚書です。
ぶり大根のしっとりふりかけのレシピ
材料
ぶり(切り身) 200g
大根の葉(粗みじん切り) 60g(1本分)
大根おろし(きつく絞る) 100g
【A】
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
作り方
①ぶりは湯引きをして、骨と皮と小骨を取り除き、ざく切りにする。
②鍋に【A】と大根おろしを加え、煮立ったらぶりを入れる。
③汁気がなくなるまで6分ほど煮る。
④大根の葉を加え、さらに2～3分煮て完成！
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