豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め(男子ごはんで紹介)のレシピ #552 男子ごはんアワード2018

男子ごはんを見ていたら、2018年で反響の大きかったレシピがやっており、スタミナ炒めが美味しそうだったので覚書です。

 

[:contens]

豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒めのレシピ

 

材料

豚バラかたまり肉　450g

塩　適量

黒こしょう　適量

片栗粉　適量

にんにくの芽　1/2束(95g)

 

【A】

赤唐辛子　1本

おろしにんにく　1片

おろししょうが　1片

しょうゆ　大さじ3

すし酢　大さじ2

酒　大さじ1

みりん　大さじ1

砂糖　小さじ2

 

ごま油　大さじ1

 

作り方

①豚肉は1.5cmの厚さのそぎ切りにし、塩、黒こしょうを振る。

 片栗粉をギュッと握りながら全体にまぶす。

 

②にんにくの芽は根元を落として5cmの長さに切る。

 

③【A】の赤唐辛子は半分にちぎって種ごと、他の【A】と混ぜ合わせる。

 

④フライパンにごま油を熱し、豚肉を並べて強めの中火で両面を焼く。

焼き目がついたらいったん取り出し、余分な脂をキッチンペーパーで拭きとる。

 

⑤フライパンににんにくの芽を加え、その上に豚肉を戻して強めの中火で炒める。

 

⑥にんにくの芽にしっかり焼き目をつけ、【A】を加えて炒め合わせる。

器に盛って完成！