グルメ– category –

教えてもらう前と後を見ていたら、黒酢炒め コクのオイスター醤油をやっていたので覚書です。   黒酢炒め コクのオイスター醤油 黒酢炒め コクのオイスター醤油 鹿児島県の生姜焼きに合うタレとして、黒酢炒め コクのオイスター醤油が紹介されました。 黒...

教えてもらう前と後を見ていたら、黒ごまマヨネーズをやっていたので覚書です。   黒ごまマヨネーズ 黒ごまマヨネーズ 山口県の生姜焼きに合うタレとして、黒ごまマヨネーズが紹介されました。 生姜焼きに足りない香ばしさを足してくれます。 ごまを香ばし...

教えてもらう前と後を見ていたら、万能おかず生姜をやっていたので覚書です。   万能おかず生姜 万能おかず生姜 高知県の生姜焼きにあうタレとして、万能おかず生姜が紹介されました。 8年連続1位のたれで、しょうがが細かく刻まれており酸味と甘みが生姜...

教えてもらう前と後を見ていたら、食べるオリーブオイルをやっていたので覚書です。   小豆島 食べるオリーブオイル 小豆島 食べるオリーブオイル 香川県のご飯が止まらないタレとして、小豆島 食べるオリーブオイルが紹介されました。 オリーブオイル、に...

教えてもらう前と後を見ていたら、金目鯛味噌をやっていたので覚書です。   金目鯛味噌 金目鯛味噌 ご飯が止まらないたれとして、金目鯛味噌が紹介されました。 金目鯛の水煮と味噌でちょっと甘めに仕上げられた一品です。 金目鯛の煮つけを食べた後味が残...

教えてもらう前と後を見ていたら、土佐の赤かつおをやっていたので覚書です。   土佐の赤かつお にんにく 土佐の赤かつお にんにく 高知県のご当地たれとして、土佐の赤かつおが紹介されました。 150年続く魚屋さんのたれです。 かつおの昆布巻きの秘伝の...

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、ふわとろ天津飯の作り方をやっていたので覚書です。   ふわとろ天津飯のレシピ 材料(2人分) 作り方 ふわとろ天津飯のレシピ   材料(2人分) サラダ油　大さじ2 ごはん　茶碗2杯分   【A】 サラダ油　大さ...

男子ごはんを見ていたら、変わり種梅干しとして、梅チーズトリュフ仕立てをやっていたので覚書です。   梅チーズトリュフ仕立て 梅チーズトリュフ仕立て コンテチーズと梅干し、備長炭を練り合わせ、パルメザンチーズでトリュフのような見た目に仕上げてい...

男子ごはんを見ていたら、変わり種梅干しとして、オリーブオイルしららをやっていたので覚書です。   オリーブオイルしらら オリーブオイルしらら 梅干しにバジル、にんにく、ローリエ、鷹の爪を合わせ、オリーブオイルを注ぎ、4日間なじませています。 チ...

男子ごはんを見ていたら、変わり種梅干しとして、洋風梅干しをやっていたので覚書です。   トマト梅 トマト梅 高糖度のミニトマト果汁を加えた調味液で、南高梅を1か月漬け込んでいます。 梅肉やトマト、バジルなどで味付けしたオリジナルソースをつけても...