ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんがちくわぶのタラコソースの作り方をやっていたので覚書です。
ちくわぶのたらこソースのレシピ
材料(4人分)
ちくわぶ 2本(360g)
シイタケ 4枚
玉ねぎ 1/2個
タラコ 3腹(100g)
サラダ油 大さじ2
【A】
だし汁 1と1/2カップ
白みそ 50g
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少し
バター 10g
万能ねぎ(小口切り) 少し
刻みのり 少し
作り方
①シイタケは石づきを除いて薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
ちくわぶは1㎝厚さの斜め切りにする。
タラコは薄皮を除いてほぐす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のシイタケと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③【A】を加え、白みそを溶かして混ぜる。
①のタラコを加えて煮汁になじませる。
④別の鍋に湯を沸かして塩を加え、①のちくわぶを3～4分茹でる。
湯を切り、③に加えて煮絡め、バターを加える。
器に盛り、万能ねぎと刻みのりを添えて完成！！
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