世界一受けたい授業を見ていたら、コナン君と料理の新常識を学ぶコーナーで、料理研究家の柳澤英子さんが、台所の呪いを解いたレシピでがやっていたので覚書です。
カレーのレシピ
材料
牛肉 150g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
じゃがいも(乱切り) 2個
にんじん(乱切り) 1/2本
サラダ油 大さじ1
水 約500cc
カレールウ 2～3ブロック
作り方
①冷たいフライパンに牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて、サラダ油を回しかけ火にかける。
②蓋をして蒸し焼きにする。
③肉の色が変わったらふたを開け、水、カレールウを加える。
④とろみがつくまで煮込んだら完成！！
唐揚げのレシピ
材料
鶏もも肉 300g
塩コショウ 少々
ガーリックパウダー 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 1/2カップ
作り方
①鶏もも肉に塩コショウ、ガーリックパウダー、しょうゆを揉みこんで下味をつける。
②5分ほど漬け込む。
③小麦粉と片栗粉を加えて衣にする。
④ひと切れずつ冷たいフライパンに並べる。
⑤その上から常温のオリーブオイルを回しかけて中火にかける。
⑥5分経って色が変わってきたら裏返す。
⑦さらに5分ほど衣が全体的にきつね色になったら完成！！
クリームパスタのレシピ
材料
パスタ 160g
塩コショウ 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
水 300cc
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
きのこ 適量
ベーコン 100g
生クリーム 200ml
粗びき黒こしょう 適量
作り方
①パスタを折って、フライパンに入れる。
②塩コショウ、顆粒コンソメを加えて、さらに水を入れる。
③オリーブオイルを回しかけ、スライスした玉ねぎとキノコを加える。
④蓋をして中火にかける。
途中くっつかないように1～2回混ぜて、5分加熱する。
⑤煮立ってきたらベーコンを加え、さらに3分加熱する。
⑥最後に生クリームを加えて完成！！
サバの味噌煮のレシピ
材料
サバ 2切れ
長ネギ 1/2本
【A】
味噌 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
砂糖 お好みで小さじ1
生姜の薄切り 1かけ
作り方
①耐熱容器に3cm幅に切って縦に4等分にした長ネギを敷く。
②その上にサバを並べる。
③【A】の味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜた調味料を上から流しかける。
④しょうがの薄切りをのせる。
⑤ふんわりとラップをして5分加熱すれば完成！
コメント