エビフライ・バッター液(ガッテンで紹介のフライ・揚げ物)のレシピ

ガッテンを見ていたら、揚げ物のフライをサクサクに揚げる裏ワザで、エビフライの作り方をやっていたので覚書です。

 

• バッター液のレシピ
  • 材料
  • 作り方
• エビフライのレシピ
  • 材料
  • 作り方

バッター液のレシピ

 

材料

卵　1個

小麦粉　大さじ4

水　小さじ2程度

 

作り方

①卵、小麦粉、水をだまにならないように手で混ぜて完成。

 

エビフライのレシピ

 

材料

えび

バッター液

パン粉

揚げ油

塩

 

作り方

①エビの尻尾を切って余分な水分を出す。

 

②お腹側に5か所ほど斜めの切り目を入れる。

 

③バッター液にエビを浸して、たっぷりのパン粉をまぶす。

 

④鍋に揚げ油を2㎝注ぎ、180℃に熱する。

 

⑤ゆっくりとお腹側から入れる。

 

⑥20秒ほどゆらゆら揺らしながら揚げる。

 

⑦余熱で3分火を通せば完成！