嵐にしやがれを見ていたら、山田涼介＆小澤征悦の大好物デスマッチで、オマール海老ラーメンをやっていたので覚書です。
海老丸らーめん「丸ごと1匹オマール海老ラーメン」(東京・神保町)
神保町から徒歩5分にあるお店です。
オマール海老のビスクスープ仕立てのスープが特徴で、普通のエビラーメンとは一線を画します。
60匹分のエビの頭を使って、ブランデー入りのトマトソースを作ります。
ミキサーでつぶし、裏ごしすればビスクスープ風のスープの完成です。
そのスープにオマール海老をトッピングした一品です。
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九州からの贈り物 ヤフー店
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