秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国野菜祭りと題して、鹿児島のガネの作り方をやっていたので覚書です。
ガネのレシピ
材料
さつまいも 350g
ホットケーキミックス 100g
砂糖 50g
卵 1個
塩 少々
水 適量
作り方
①さつまいもの皮を粗く向き、1㎝幅にスライスし、短冊切りにする。
水にさらしてアクを抜く。
②ボウルにホットケーキミックス、砂糖、卵、塩を加えて、水を少しずつ加えて溶く。
ホットケーキよりもちょっと硬めが理想。
③さつまいもを②に絡める。
④平たいヘラで成形しながら揚げ油でカラッと揚げると完成！！
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